VINIFICATIONS

Nos vendanges se déroulent en un temps réduit afin d’atteindre une maturité phénolique optimale.

Afin d’éviter des vins herbacés et végétaux, nous procédons à un éraflage à 100%.

 

 Nos vins de garde sont élaborés grâce à une durée de 

macération et de cuvaison de 30 jours en moyenne.

Certaines cuvées sont issues d'un élevage en barrique, élevage de méthode ancienne qui consiste à un vieillissement d’au moins deux hivers en vrac avant la mise en bouteille.

 

La mise en bouteille s'effectue au château par le biais d'un prestataire.

Des bouchons en liège  de grande qualité sont utilisés sur nos différentes cuvées.

© Margaux Barbé